CSURGÓ MALOM PÁLINKAHÁZ

1991 tavaszán kezdtük a pálinkafőzést családi vállalkozásban, 25 éves vegyipari desztillációs tapasztalattal.

Kezdetben béreltük a szeszfőzdét majd lehetőség nyílt az épület megvásárlására.

Sok időt és energiát fordítottunk arra, hogy a főzetőinkkel megértessük, jó pálinkát csak jól elkészített cefréből lehet készíteni. Ennek eredménye, hogy a nagyvázsonyi pálinkának jó híre van a megyében. Minden főzést egyenként kifinomítunk és a főzetők el tudják dönteni, hogy az adott cefréből megfelelő lett-e a pálinka minősége.
Ehhez az kell, hogy legalább 300 L cefrét hozzon minden főzetőnk.

A munkánkat órára pontos időbeosztás szerint végezzük. Egy adag főzése 5-6 óráig tart, alatta megbeszéljük a cefre és pálinka készítés rejtelmeit szigorúan politikamentesen.
A berendezés hagyományosan vörösréz és fával fűtünk. Azért, hogy a késztermék rézmentes legyen speciális szűrőt alkalmazunk a finomítás után.
Az alszeszt olajleválasztó kamrás szűrővel tisztítjuk amit minden főzés után átöblítünk. Ennek eredménye az hogy nagyobb hígítás után sem opálos a pálinka.

A pálinkafőzés mellett 1995-től 2000-ig sört is készítettünk. A mi érdemünk vagy szégyenünk a Törökverő Sör.

Előzetes egyeztetés személyesen vagy telefonon!

A cefre szállítása a főzdébe a megadott időpontban vagy 1-2 nappal előbb. A főzés megvárható, de pálinkának tiszta edényt a cefrével együtt le kell adni.

A főző berendezés vörösréz, kétlépcsős technológiával készíti a pálinkát.

A fűtést automata pellet égők végzik nagyon kíméletes hatással.

A párák hűtése hideg forrásvízzel.

Ha a cefre mennyisége 300 L körüli ….

A cefre megfelel a minimális követelményeknek: kellően aprított, magozott a felrakás szivattyúval történik.

Törköly esetén a rakodás mindig kézi munka, a főzés utáni kihordás szállító csiga segítségével kézi munka nélkül.

Lehetőség van arra hogy a berendezés fontosabb részeit a főzések között meleg vagy hideg vízzel átmossuk. Ennek az a hatása hogy a cefrék nem hagynak maguk után zamatanyagot.

A pálinka két lépcsőben speciális szűrőberendezésen megy keresztül. Ennek eredménye hogy nem opálosodik és nincs réztartalma. A szeszfokot 48-55% között szűrt vízzel beállítjuk.

A főzés időtartama egy rakodás(300 L) kb. 5 óra.

A kész pálinka a szeszadó és főzési díj kifizetése után azonnal elvihető.

A kapott dokumentumok a pálinka értékesítésére nem jogosítanak, de családi rendezvényen fogyasztható.